Versión muy agradable de la sopa tomate. Estado de cremosismo en el que se pueden encontrar numerosos tropezones de gambas. Para el sopeao utilizan pan tipo viena del horno de Orellana de Sanlúcar, el mismo que sirven para acompañar los guisos. Para reforzar el sabor amarisconado agregan en vez de agua, caldo de haber cocido las gambas. Para rematar la faena su poquito de hierbabuena. Aunque no está en carta, suelen tener este guiso durante todo el año, excepto en los meses de más calor. El cuenco de sopa tomate sale a 2,50 euros (precio a febrero de 2022).