Versión de matrícula de la morena en adobo. Trozos generosos, con carne blanca y jugosa y embadurnados con una fritura gorda y crujiente. El pescado viene acompañado de unos pimientos fritos. Miguel Muriel, el gerente del establecimiento señala que «no la tenemos siempre, solo cuando entra morena que nos gusta. Es un clásico del establecimiento y lo solemos tener fuera de carta». De preparar el pescado se encarga la esposa de Miguel, Mari Carmen Prieto: «El pescado lo tenemos un día en un adobo con vinagre, ajos, comino, orégano y un poquito de pimentón». La media ración sale a 6 euros (precio a junio de 2022).

¿Quiere conocer todo sobre el adobo? uno de los platos más típicos de Cádiz…no se pierda este artículo

Miguel Muriel y Mari Carmen Prieto en Casa Muriel. Foto: Cosasdecome