La molleta no es la compañera sentimental del mollete. Tiene denominación de origen, aunque sea al menos de corazón, de Ubrique y es una especie de pan con textura como de mollete pero que tiene forma alargada. En el Bar Moro los ofrecen con muchos rellenos, nosotros nos quedamos con esta versión de la cocina «tierna», el bocadillo de jamón realizado con taquitos de este perfectamente distribuidos en la masa tortillil. La cosa sale a 3 euros (precio a octubre de 2021) y te deja ya «jipato» para todo el día.

La molleta del bar Moro aparece en este video sobre los desayunos de Ubrique: