Es una especialidad dificil de encontrar, la lengua de cerdo. En el bar Peña Albarracín de El Bosque la ponen mechada y luego partida en lonchas, acompañada de unas migas y de unas papas fritas. La receta que utilizan es de la abuela de la cocinera, Elizabeht Vargas. Se puede probar por tapas (3,50 euros), medias (7 euros) y raciones (11 euros). El sitio ha cerrado.

Las lenguas de Cádiz que no estarán en el Congreso… las que se meten en tomate