Se trata de una de las tapas clásicas de este establecimiento carnívoro del casco histórico gaditano. La hacen con lengua de cerdo ibérico, que sirven estofada. La receta lleva cebollita laminada, ajo laminado, vino blanco, pimienta negra en grano, nuez moscada y lengua de cerdo ibérico y sal, y va acompañada de patatas de Sanlúcar .

Se sirve como una tapa en barra por 3,70 euros (precios a marzo de 2023).