En este plato la pasta italiana se sustituye por unas finas láminas de «wanton», una pasta oriental que al freirse u hornearse queda muy crujiente. Entre capa y capa un refrito de gambones cocinados con verduras y mezclados con una bechamel aromatizada con el coral de la cabeza del marisco. Para darle la apariencia y un sabor más cercano a la lasaña tradicional, el plato lleva por encima queso parmesano gratinado. El plato sale a 14,90 euros (precio a agosto de 2021)