La tapa, además de estar buena, tiene mucho encanto ya que recuerda a las ensaladillas clásicas que se servian en el último cuarto del siglo XX. Presentada en forma de bola, es tapa generosa ya que lleva 3 bolas. Es una fusión de la ensaladilla de gambas con las antiguas ensaladillas al ajillo, un tipo de ensaladilla ya difícil de encontrar en el que a la mayonesa se le agregaba un poco de ajo.

Esta lleva trozos de langostinos y un toque de ajillo suave, que no le resta protagonismo al marisco. Muy bueno también el acompañamiento panario que, además, va en el mismo plato, a la antigua usanza.

No la hacen todos los días ya que la alternan con otras ensaladillas como una que hacen de pulpo. La tapa sale a 2 euros (precio a febrero de 2018).