La chova en adobo del bar El Reencuentro
Tapa
La chova en adobo del bar El Reencuentro
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Descripción

La chova es un pescado muy apreciado en Sanlúcar. Es un pescado azul parecido ala caballa o al bonito. Lo más habitual es comerlo partido en tajaítas y en adobo. En este bar del barrio alto de Sanlúcar bordan los fritos y especialmente este plato. El adobo es suave y el pescado está frito de una manera magistral, crujiente en el exterior, pero conservando por entero la jugosidad en el interior. Para tomarte 33 tapas seguidas. La tapa sale a 3 euros (precio a enero de 2025)

Operación Adobo