Daniel Muñoz Fanegas sigue al dedillo la receta que le dió su madre de la berza, con apio y acelgas, una de esas parejas berzísticas que siempre triunfa. La sirven con los trozos de pringá por lo alto para completar la escena. El caldo está cremosito y el toque de manteca colorá que le ponen al plato se nota en la untuosidad del ungüento. La suelen tener todos los fines de semana. La tapa sale a 3 euros y si te apetece en plato completo la cosa se pone en 6 (precio a abril de 2022). El sitio ha cerrado.

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El cocinero Daniel Muñoz del bar Rody con su versión de la berza jerezana. Foto: Cosasdecome