Guiso de los de cuchara, con su salsa de esas que requieren pan ma mojá. La cocinera Miriam Rodríguez utiliza normalmente pata de venado de Cárnicas El Alcazar para elaborar este plato que se ha convertido ya en un clásico del establecimiento. La carne cortada en dados se guisa con setas, habitualmente níscalos y luego se baña en oloroso de Jerez. El plato sale a 15,50 euros. Precio a diciembre de 2022.

Platos con carne de caza que tienes que probar