La hacen a diario. La primera suele salir al mediodía y se sirve por tapas y acompañada con pan y picos. Recomiendan tomarla fría. Su autora es Elvira Loureiro que la comenzó a hacer en la década de los 80. Ha ido aumentando de tamaño con el tiempo y ahora para cada una se emplean 28 huevos.

Aquí la receta y la historia de esta famosa tortilla

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