Pulpo  tierno. Utilizan la parte final de las patas y la cabeza. El pulpo suelta su gelatina y al unirse con el aliño de un buen aceite de oliva, de esos de color verdoso atractivo y un poquito de vinagre de las bodegas Cooperativa de Chiclana, crean un ambiente de que bueno está esto que te hace no parar hasta que se te acaba la media ración. El aliño es tan sólo de cebolla, por aquello de refrescar el paladar y su poquito de perejil muy picado. Para acompañar picos de Picos Sidonia de Medina. Paco Barberá, uno de los hermanos que regentan estas cervecerías y marisquerías de Chiclana resalta que el pulpo aliñao es uno de los clásicos de la casa y es una de las primeras tapas que se sirvieron. El pulpo también lo sirven a la gallega. La ración de pulpo aliñao sale a 14 euros (precio a agosto de 2022).

…y para acompañar