Guiso en sencillo pero ejecutado a la perfección. El pollo está jugoso y tiene sabor. Es uno de los grandes clásicos de la Venta Rosario. Lo empezaron a poner cuando la cocina del establecimiento la llevaba Rosario García, la suegra de Pepi Orellana, la actual cocinera. Ella fue la que le enseñó las claves: un poquito de vino, aceite, ajo, sal y su poquito de pimienta. Para acompañar unas papas fritas y un poquito de pan cateto que traen de Algar. Se puede tomar en tapa o en plato. La tapa sale a 3,50 euros (precio a mayo de 2022).

Pepi Orellana, la cocinera de la Venta Rosario. Foto: Cosasdecome

…Y para acompañar