Este poke, un plato hawaiano de arroz, está preparado con atún rojo de Gadira de Barbate. Una de sus principales virtudes está en el que el grano, en vez de ser un insulso arró en blanco como te ponen en muchos de los sitios, es un jugoso cereal aromatizado con una mezcla de 15 especias.

El plato del cocinero José Luis García se complementa con pegotonoes de guacamole y tropezones de frutos secos. Arriba del todo el atún también aliñado a la manera oriental. Viene presentado en un plato hondo cuadrado lo que le da mayor vistosidad. El plato sale a 9,80 euros (precio a julio de 2020)