El rayón es el equivalente al cochinillo pero en jabali. Es un plato dificil de encontrar en el mesón El Tabanco es un plato que suelen tener cuando hay existencias de esta pieza de caza. La carne la elaboran en el horno, aromatizada con hierbas. La ración sale a 16 euros (precio a diciembre de 2022). Mejor llamar antes para asegurarse de que lo tienen.

Platos con carne de caza que tienes que probar