Trozos de gallo partido en tiras y fritos con un rebozado que se asemeja mucho a una fritura con harina. Es un clásico de la Venta Los Tarantos. El pescado está blanco y jugoso por dentro y la fritura es de escuela, perfecta. Para acompañar unas patatas tipo feria y el detalle que eleva al notable alto este plato, la «salserita de alioli», un pequeño cuenco con un alioli que elaboran ellos mismos y que está para comerse 33 tarros de kilo. Para acompañar picos de la panificadora Butrón de Chiclana.