Enrique Galdeano hace cada día una tortilla de patatas con un relleno diferente. Lo mismo le pone pollo asado, calabacines o se atreve un día a una con pulpo a la gallega. Por eso el desayuno en El Llamador es una sorpresa, porque no se sabe que tendrá la tortilla. Normalmente, sobre las nueve de la mañana está ya la tortilla disponible. Hace una o dos, dependiendo del día. Cada una lleva 10 huevos y se va partiendo en cuñas para meterla en los bocadillos. El  pan puede ser de bollo o mollete y lo traen habitualmente de la panadería Escalona de Algeciras.  Enrique señala que empezaron a ponerlas hace un año y como la cosa ha tenido éxito siguen con la propuesta a diario. Incluso en sus redes sociales ponen la tortilla de cada día, dada la expectación. El bocadillo de tortilla sale a 2 euros (precio a octubre de 2021).