Adobo de esos en su punto, de los que dejan ver el pescado, pero también le aportan. El pescado está jugoso y la fritura ligeramente crujiente. Es uno de esos adobos que deben meter los adobistas en su carpeta de «adobos de culto», de los que hay que probar al menos una vez en la vida. Ligeramente especiado. Emilio Dorante, el autor de esta obra cumbre del adobismo señala que la receta es de su familia. La tapa sale a 4,5 euros (precio a diciembre de 2020).