Versión de esas que te resuelven un día de frío a la perfección. Trae un atractivo color rosado fruto de la fusión del tomate con la miga del pan. Textura densa, pero donde se aprecian los trozos de pan. Sabor elegante, con todos sus ingredientes bien integrados. Para decorar, dos trozos de pimiento verde que tienen como función descansar el paladar. La tienen sólo en invierno, desde noviembre, cuando comienza la temporada del establecimiento, y hasta la primavera cuando comienzan los caracoles, señala la autora del plato Cecilia Roa Carballo. La tapa, generosa de tamaño, sale a 3,50 euros (precio a marzo de 2022).