Pedro Aguilera, cocinero revelación de España
Es el jefe de cocina del restaurante Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle. Entre los finalistas también ha estado el cocinero Juan Viu de Barbate …
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Pedro Aguilera, de Mesón Sabor Andaluz, y Juan Viú, de Viú, candidatos a cocineros revelación en Madrid Fusión 2022
Los dos chefs gaditanos se encuentran entre los ocho jóvenes con talento y con proyecto propio que optan al galardón que se entregará el próxim…
El año de Cádiz capital
Tres de los cuatro nuevos sitios que salen en la edición de la guía Michelin de 2022 son de la ciudad, una población que hasta ahora tenía poco peso en…
Viu, el nuevo restaurante de alta cocina de Barbate, abre libro de reservas
El establecimiento del cocinero Juan Viu abrirá el jueves 21 de octubre en el paseo marítimo. Ofrecerá dos menús degustación Barbate…
Croquetas ajamonadas, sangre de atún, Zostera, Tío Pepe y las verduras feas
Cádiz será una de las provincias con más protagonismo en Madrid Fusión, el congreso gastro más importante de España, que empieza mañana con una decena …
Barbate, la capital europea del atún
Todos los años los atunes viajan por amor desde el Atlántico hasta aguas más cálidas a desovar… a reproducirse dicho en lenguaje menos fino. En ese via…
El cocinero Juan Viu de Barbate presentará en Madrid Fusión sus trabajos con la sangre del atún
Ofrecerá en este congreso internacional un plato realizado con este producto que pondrá en el nuevo restaurante de alta cocina que va a abrir este vera…
Ostiones en el postre
El cocinero Juan Viu de Barbate presenta en unas jornadas gastronómicas en el restaurante Ramé de El Puerto, un original postre en el que mezcla fresas…
Juan Viu se multiplica por dos
El cocinero abrirá en las próximas semanas Barrunto, un bar de picoteo en la avenida del Atlántico de Barbate y transformará su establecimiento del pas…
Sudor de menudo, glamour de champán francés…y Barbate
Los cocineros Trifón Jorge, famoso por sus guisos de callos y rabo de toro en Madrid y Juan Viu, protagonizan un singular almuerzo "veraniego" a base d…
