Un desayuno marroquí en una venta puertorrealeña
Encarnación Cansino de El Tajón ofrece un completo desayuno al estilo de Marruecos en el que no falta el beghrir ni, por supuesto, el té con hierbabuen…
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El día en que la playa de Santa María del mar olió a hierbabuena
Contamos la historia de la famosa sopa tomate de la cocinera Encarnación Cansino. El plato, que le enseñó a hacer su madre, empezó ya a triunfar en su …
La venta que ponía té moruno de postre
El Tajón, un restaurante situado en la carretera de El Marquesado, a medio camino entre Chiclana y Puerto Real ofrece una cocina singular que combina c…
Una renovada venta con reina propia
La Venta La Parada reabre como El Tajón tras cambiar la gerencia. En los fogones, Encarna Cansino, la "reina de la sopa de tomate". …