Todas las respuestas sobre el cultivo marino que quiere impulsar Ángel León
Aponiente y Lubimar planean extender el uso de la fanerógama Zostera marina para consumo humano. La comparan con el arroz, destacan sus cualidades como…
Tag: Universidad de Cádiz
La recuperación del garum opta al Premio Nacional de Arqueología y Paleontología Humana
Más de medio centenar de proyectos se presentaban a este premio. El gaditano ha sido uno de los veinte preseleccionados. Fundación P…
La Universidad crea un máster en cultura gastronómica llamado «Másterñam»
La formación se impartirá el próximo curso, inicialmente en modalidad semipresencial. El I Máster en Gestión e Innovación en Cultura…
Mousse y vinagre de algas patentadas gracias a una tesis sobre la viabilidad del cultivo de lechuga de mar en Cádiz
Fini Sánchez analiza el cultivo y las características de este alga en los esteros gaditanos. El estudio ha incluido la producción de más recetas con al…
El campus gastronómico de Cádiz abre con unas jornadas sobre la almadraba
La iniciativa comprende jornadas, cursos, conferencias, visitas o degustaciones, entre otras actividades. La Universidad de Cádiz ha…
Premio a la Sostenibilidad para los esteros Lubimar
El cultivo de Moringa en Conil de Connatur, el libro de las algas de la UCA, González Byass y la sumiller roteña Lucia Fuentes han recibido diferentes …
Nuevo curso de Experto Universitario en Gestión de Alimentos y Bebidas
La Universidad de Cádiz ha convocado un nuevo Curso Experto Universitario en Gestión de Almentos y Bebidas, abierto a titulados universit…
Homenaje al buque insignia
La Universidad de Cádiz reconoce la labor del grupo El Faro en el desarrollo de la gastronomía gaditana El marco elegido fue la aper…
Un simposio internacional analizará la viticultura andaluza entre los siglos XVIII al XX
El Grupo de Estudios Históricos Esteban Boutelou de la Universidad de Cádiz celebra su 30 aniversario con este evento, para el que se podrán enviar com…
‘¿Las algas se comen?’, mejor libro de cocina del mundo
El libro, escrito por biólogos de la UCA con la colaboración de Ángel León, repasa la historia y el universo gastronómico de las algas y recoge recetas…