Las verduras feas (pero queridas) cierran la participación gaditana en Madrid Fusión
La intervención de Ángel León y los premios recibidos por Luis Callealta marcan la participación gaditana en el congreso. Este año a…
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Croquetas ajamonadas, sangre de atún, Zostera, Tío Pepe y las verduras feas
Cádiz será una de las provincias con más protagonismo en Madrid Fusión, el congreso gastro más importante de España, que empieza mañana con una decena …
El cocinero Juan Viu de Barbate presentará en Madrid Fusión sus trabajos con la sangre del atún
Ofrecerá en este congreso internacional un plato realizado con este producto que pondrá en el nuevo restaurante de alta cocina que va a abrir este vera…
Little John ya es una hamburguesería de Culto
El proyecto del somelier gaditano Juan Ruiz Henestrosa en Rota será presentado en el congreso de gastronomía Madrid Fusión como un formato inédito y de…
Cádiz practica en Madrid Fusión el «más difícil todavía»
Los cocineros gaditanos captan la atención de la muestra de alta cocina con originales propuestas en torno al atún, "croasans" con tortillitas de camar…
La historia de la mayonesa
El cocinero Juanlu Fernández de Jerez participará en Madrid Fusión con una original ponencia sobre el origen de esta salsa y elaborará la versión clási…
La sal mágica de Ángel León
El cocinero logra cristalizar la sal en segundos sobre los alimentos y anuncia nuevos ingredientes, como un cangrejo que sabe a ostras. Juanlu Fernánde…
Así es por dentro el nuevo Lu Cocina y Alma de Jerez
El establecimiento estrena su nueva imagen coincidiendo con la presentación en Madrid Fusión de su proyecto de fusionar la cocina de los grandes clásic…
La Cremita intentará hacer el mejor pan para el jamón en Madrid Fusión
La panadería chiclanera de Daniel Ramos ha sido seleccionada como finalista junto a cinco participantes más a nivel nacional. Competirá el 29 de enero …
Josep Roca maridará flamenco y jereces en el Madrid Fusión
La iniciativa se llama Jerez Entrevereao y se desarrollará el próximo 30 de enero en el imporante evento gastronómico, que contará con más representaci…