Cádiz practica en Madrid Fusión el «más difícil todavía»
Los cocineros gaditanos captan la atención de la muestra de alta cocina con originales propuestas en torno al atún, "croasans" con tortillitas de camar…
Tag: Madrid Fusión
La historia de la mayonesa
El cocinero Juanlu Fernández de Jerez participará en Madrid Fusión con una original ponencia sobre el origen de esta salsa y elaborará la versión clási…
La sal mágica de Ángel León
El cocinero logra cristalizar la sal en segundos sobre los alimentos y anuncia nuevos ingredientes, como un cangrejo que sabe a ostras. Juanlu Fernánde…
Así es por dentro el nuevo Lu Cocina y Alma de Jerez
El establecimiento estrena su nueva imagen coincidiendo con la presentación en Madrid Fusión de su proyecto de fusionar la cocina de los grandes clásic…
La Cremita intentará hacer el mejor pan para el jamón en Madrid Fusión
La panadería chiclanera de Daniel Ramos ha sido seleccionada como finalista junto a cinco participantes más a nivel nacional. Competirá el 29 de enero …
Josep Roca maridará flamenco y jereces en el Madrid Fusión
La iniciativa se llama Jerez Entrevereao y se desarrollará el próximo 30 de enero en el imporante evento gastronómico, que contará con más representaci…
Se amplía la presencia gaditana en el Madrid Fusión
El importante foro gastronómico acogerá las intervenciones de Ángel León, Lu Cocina y Alma de Jerez y La Cremita de Chiclana. Ángel …
Madrid Fusión verá la luz… comestible
Ángel León presentará sus algas bioluminiscentes y recibirá el premio al Cocinero del Año en Europa arropado por organizaciones conservacionistas. El c…