El tapatólogo Pepe Ferrer señala: «Mauro Barreiro es un joven gaditano que asume riesgos en su cocina con toques de provocación, siempre en la búsqueda del sabor. Platos como la ensaladilla rusa en escabeche y espuma de mayonesa; satay de atún rojo; bomba de carne al toro; tartar de atún de almadraba estilo Perú; tiradito de presa con morcilla y queso o solomillo Wellinton de retinta al revés dan idea de lo que podemos encontrar en la barra.»

Pepe Ferrer realiza una crónica más amplia de su visita en este artículo.