Jesús Rodríguez Arias señala: LOS GUISOS DE LA VENTA «PUERTO DE GALIZ» TIENES QUE PROBARLOS SÍ O SÍ… Corría el día de los Inocentes, el 28 de diciembre del pasado año 2021, y Hetepheres como yo decidimos hacer unas de nuestras escapadas de ida y vuelta. Recorrimos parte de la Sierra de Cádiz, recorriendo carreteras de inigualable belleza, nos acercamos al embalse de Los Hurones para dar un paseo cosa que desechamos debido a que había mucha gente y terminamos en Puerto de Galiz y más precisamente en su Venta a la que estábamos deseando ir hace tiempo. Nos sentamos en una mesa de la terraza donde el aire puro entraba y la visión del paraje natural que la rodea es también bálsamo para los sentidos. Venta con sabor a venta que es lo mismo que decir venta con sabor herencia gastronómica donde con solo oler te retrotrae a los fogones de tu casa… Empezamos con una croquetas caseras hechas a base de cremosa bechamel que me recordaban las que hacían mi madre y Tata… Después como plato principal Hetepheres pidió solomillo ibérico con salsa de castañas que estaba muy bueno y que en verdad sorprendía la paladar ya que impregnaba la carne el peculiar sabor de las castañas. Yo, en cambio, preferí degustar uno de los platos estrellas de la Venta Puerto de Galiz como es el Jabalí en salsa. ¡Delicioso! No puedo definirlo de otra manera. La primera impresión en la paladar fue redescubrir sabores que uno pensaba ya estaban olvidados. Este guiso, sin lugar a dudas, es herencia transmitida de las de generación en generación. Disfruté como un niño chico y ya uno está metido en los cincuenta y dos… Son los guisos y platos de caza mayor los más destacados en este verdadero templo gastronómico de la provincia de Cádiz siendo santo y seña el venado y el jabalí. Todos estos manjares fueron regados por un extraordinario tinto de la tierra que me sorprendió muy gratamente. Sí, prometemos volver porque en lugares como este siempre anhelas te vuelvan a sorprender, siempre esperas que los platos que salen de sus fogones te hagan recordar… El personal de sala estuvo sobresaliente ya que unió el buen hacer de su noble oficio como esa cálida cercanía tan normal en nuestras ventas. Venta «Puerto de Galiz». Ctra. Jerez-Cortes, Km. 65. (Cádiz). Tlf: 956231486 Venta «Puerto de Galiz» la recomiendo al 100%

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.