Los gazapitos en adobo de la Venta La Duquesa
Recomendación
Los gazapitos en adobo de la Venta La Duquesa
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción
Eugenio Camacho señala: «Fuera de carta nos han aconsejado unos gazapitos adobados. Básicamente, es un guiso hecho a base de crías de conejos. Viene presentado al estilo clásico: en plato blanco y redondo y servido con patatas fritas. Al hablar de crías, los huesos son apenas perceptibles. La persona que nos atiende nos advierte de que “está buenísimo, pero tiene menos carne que el camarero”. Después de un primer intento con los cubiertos, desisto finalmente y me lanzo con las manos a por uno de los muslitos. El guiso es una exquisitez, con el sofrito y el toque de vinagre impregnando la carne blanca, los huesecillos y cartílagos. Una verdadera delicia.
El tapatólogo acompaña su informe con esta foto:
Gazapitos
El tapatólogo realiza una crónica más amplia de su visita a La Duquesa en su blog A Boca Llena. Pinchar aquí para leerla.»