María Luisa Ucero señala: No encuentro un lugar que desentone en nuestra provincia, pero sabéis los que me conocéis la debilidad que siento por La Sierra de Cádiz. Son muchos años ya por estos lares y me alegra en infinito que su gastronomía se cuide y mejore en el tiempo. Hotel Mesón El Tabanco
es un buen ejemplo, está en la localidad de El Bosque, ubicado en la calle Huelva nº 3, no tiene pérdida, se sube la calle principal hasta el fondo y nos tropezamos con él. Antonio Gil y María Benítez lo abrieron como bar hace casi treinta años, luego lo transformaron en restaurante y hoy cuenta incluso con un hotelito. El secreto es sencillo: el esfuerzo diario, trabajar bien la cocina tradicional, conseguir sabrosos platos y una buena atención al cliente; estos son los pilares donde se han sustentado para conseguir mantenerse en el tiempo y avanzar. Es justo decir que también gracias a la incorporación de sus hijos, José Antonio Gil que se entiende de cerca con los fogones del lugar, y en la zaga también despunta para bien su hermano Sandro Gil Benitez.
Cuenta con una carta amplia desde productos locales, ensaladas, guisos, pescados, hasta una selección extraordinaria de carnes de distintas especies… no olvidaros dejar un huequito para los postres. Nuestra opción en esta ocasión fue: “Ensalada de tomate con mozarella de búfala sobre pesto Genovés”, amigos de Cosasdecome ahí queda la recomendación; si os preguntáis el porqué de la elección, es por la dificultad de elegir entre “el costillar de cordero” o la carne al toro. Añadir que las verduras que acompañan a los platos, tienen la misma relevancia que el ingrediente principal, por la calidad y la buena elaboración. Ponemos algunas fotos más que nos ha cedido gentilmente Antonio, cuando se enteró que habíamos perdido unas fotos de otros platos de una anterior visita. Volveremos y contaremos. Gracias por vuestra amabilidad.

La tapatóloga acompaña su informe con la foto de arriba.