Eugenio Camacho señala: La carrillada sigue la receta tradicional de la familia del cocinero. Nada más llegar nos ha venido el maravilloso aroma del guiso, que estaba terminándose en la cocina, y que me recuerda a los olores que desprendía la del bar Volapié. Carrillada gitana en salsa con patatas fritas. La carne guisada está perfecta de cocción. Los trozos están enteros y la potente salsa se ha filtrado sin llegar a deshacerlos. Las patatas caseras, a la altura de un plato descomunal cuya salsa apuramos con el excelente pan de La Cremita.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog A boca llena. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.