El tartar de tomate del Restaurante Luis Pérez (antiguo El Palomito)
Recomendación
El tartar de tomate del Restaurante Luis Pérez (antiguo El Palomito)
Fecha recomendación
Descripción

Eugenio Camacho señala: Es otro crudo, un tartar de tomate en este caso formado por la verdura principal en diferentes tonos y texturas, cortadas en cuadritos pequeños. Su acidez contrasta con el boquerón en vinagre, la alcaparra, el pepinillo y el ajo encurtido. Al conjunto se le añade seguidamente un gazpacho hecho de tomate y fresas. Más de lo primero pero con el contraste del dulzor de la fruta. Hasta el momento, es el plato que gana por goleada. Sobresaliente.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog Abocallena. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.

 

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