David Castillo señala: Impresionante la mano del amigo Pedro Aguilera y la atención recibida en su Restaurante en Alcalá del Valle (Cádiz), reserva y disfruta…. Un crack . la berenjena con alcaparras, piñones y tomate seco cubierta de velo de panceta ibérica y crema de yema de huevo. Aún la estoy saboreando . Ese plato es el que me descolocó, pero todos los platos de un chef se altura.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.