El colectivo de tapatólogos La Gurmeroteca señala: Carpaccio de presa ibérica Cinco Jotas, yema encurtida, croutons y espuma de panceta [10€]. Una carne de calidad como esta se puede comer perfectamente cruda. Muy fina, con los complementos perfectos y el punto justo de sal. Espectacular.

Los tapatólogos realizan una crónica más detallada de su visita en su página en facebook. Puede pinchar aquí para verla.

Los tapatólogos acompañan su informe con la foto de arriba.