Lola López de la Orden señala: «Hoy hemos probado en Codigo de Barra un plato espectacular, por la originalidad de la elaboración y la forma de presentarlo…y de tomarlo. Y además está riquísimo. Cuando lo sirven explican cómo tomarlo, con las manos, enrollando el algodón como si fuera un burrito, y a darle bocaditos con el muesli…Dentro queda el foie con el pomelo, y se va rebañando la salsa del borde del plato. Hasta el nombre es original…»Colesterol por las nubes», con foie, pomelo y muesli. Una verdadera obra de arte de Leon Griffioen que, por supuesto, recomiendo en Cosas de Comé, es un bocado exquisito».

Lola acompaña su informe tapatológico con esta foto:

El colesterol por las nubes fotografiado por la tapatóloga Lola López de la Orden