Eugenio Camacho señala: «Me he decantado por el bocata chino al vapor de panceta ibérica a la brasa con salsa pekinesa. La presentación es también de exposición. Sobre un original barco de papel de cerámica descansa de pie el bocata envuelto parcialmente por una servilleta acompañado en los extremos por patatas chips. Es un bao o mollete chino relleno de panceta, cebolla morada, algo de verde y la salsa agridulce. Lo de la servilleta de papel incorporada lo capto rápido, porque el contenido se desborda fácilmente. Aun así se me llena la boca de dulce, agrio, salado y fresco, y sencillamente me encanta».

Eugenio hacer una crónica más amplia de su visita a los Hermanos Carrasco en su blog A boca llena. Pinchar aquí para leer el artículo completo.