Sopa de Espárragos
Esta receta es de Manuel Mendoza Gámez, que explica que esta sopa de espárragos siempre la han hecho las mujeres…
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Arranque roteño de El Torito
El arranque es un plato típico de Rota. Es una versión a medio camino entre el salmorejo y el gazpacho…
Menudo gitano
El menudo es un plato de ejecución complicada. Exige mucho tiempo y lleva muchos ingredientes. Es un plato muy relacionado…
Garbanzos con tomillo de El Convento de Arcos
Esta es la receta de los Garbanzos con tomillo del desaparecido Restaurante El Convento de Arcos de la Frontera, una…
Garbanzos con chocos del libro Los miércoles, legumbres
Esta receta pertenece al libro ‘Los miércoles, legumbres’, tercera obra de Charo Barrios tras ‘Los lunes, lentejas’ y ‘Los martes…
Gazpacho de melocotón con sardinas ahumadas
Esta receta pertenece al cocinero José Luis García, del restaurante El Duque de Medina.
Ajo caliente
Este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez y lo solían tomar los trabajadores de la vendimia. Se…
Sopa de marisco
Versión recogida en el libro Gastronomía y Cocina Gaditana de Carlos Spínola de la sopa de marisco.
Muslos de faisan con arroz de El Convento de Arcos
María Moreno, del restaurante El Convento de Arcos, explica esta receta en la colección de Los Mejores platos de la…
Arroz con tomate
Probablemente no sea una receta originaria de Cádiz pero si está muy presente entre los platos que se realizan en…
