Lisa de estero en escabeche con couscous de membrillo de Petri Benitez (Venta Melchor)
Esta receta fue realizada en el encuentro de cocineros gaditanos “Tesoros Ocultos de la provincia de Cádiz” en la que una quincena…
Listado de recetas en "Conil de la Frontera"
Lulas o lúas al pimentón
La lula, también llamada lúa o pota, es la hermana pobre del calamar. Es un cefalópodo habitual en las costas de…
Papas con chocos de la Venta Melchor
Las papas con chocos son un clásico de la gastronomía andaluza. Es uno de los platos más solicitados por los…
Potaje de habichuelas blancas con castañas
Este peculiar guiso es común a toda la provincia. Aunque su invento es anterior (se tiene constancia de potajes dulces…
Potaje marinero
Los garbanzos y las habichuelas se han combinado mucho en las poblaciones de la provincia de Cádiz “con lo que…
Quinta sinfonía de atún rojo de almadraba de la Venta Melchor
Esta original receta ganó el primer premio de la Ruta del Atún de Conil 2011 en el apartado de platos…
Castañitas al ajillo al estilo de Francisco La Fontanilla
Las almendritas, también llamadas en la zona de El Puerto y Sanlúcar castañitas, son unos chocos de tamaño pequeño que…