Descripción

Este plato pertenece a la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de Cádiz en 1995. En ella, José Antonio Romero Valdespino de la desaparecida La Mesa Redonda de Jerez elabora un postre en el que el Jerez son protagonistas.

Ingredientes

Para cuatro personas

  • 1/2 litro de natillas
  • 8 dl de nata montada con azúcar
  • 2 dl. de vino dulce de Jerez
  • 150 gr. de almendras tostadas y picadas
  • 1 tarro de confitura de frambuesa
  • 1 bolsa de bizcochos de soletilla
Elaboración

En una fuente de servicio o en cuencos individuales, colocar una capa de bizcochos, mojar con vino y extender una capa de confitura. Repetir la operación y empapar con las natillas. Cubrir con la nata, espolvorear con la almendra picada y servir frío.