Picar y rehogar los champiñones, añadiéndoles sal y pimienta y posteriormente, el pollo asado desmenuzado. A continuación, rellenar cada empanadilla con un poco de roquefort y una cucharadita de esta mezcla.
Cerramos cada empanadilla y se hornean, dándoles una pincelada de aceite de oliva. Tardan de 10 a 15 minutos, y se les da la vuelta si fuese necesario a cada una

Esta receta participa en el I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas. 
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