Descripción
Esta es la receta de la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil para una de sus principales capturas: el pez sable. Este pescado es muy apreciado en Portugal.
Ingredientes
- Pez Sable
- Un bote de tomate casero
- 1⁄2 Pimiento rojo
- 1⁄2 Pimiento verde
- Aceite
- Sal
Elaboración
Cortar el pez sable en trozos, enjuagarlo, escurrirlo y echarle un poco de sal por ambos lados. Dejarlo en el frigorífico unos 15 minutos. En una sartén con aceite freír los trozos del pescado y apartar.
Luego freír el pimiento en tiras con un poco de sal y agregar el tomate casero. Dejar cociendo unos minutos.
Rectifica de sal y luego agrega el pescado. Deja cocer a fuego suave unos 5-7 minutos.
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