Pez sable en tomate
Receta
Pez sable en tomate
Descripción

Esta es la receta de la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil para una de sus principales capturas: el pez sable. Este pescado es muy apreciado en Portugal.

Ingredientes
  • Pez Sable
  • Un bote de tomate casero
  • 1⁄2 Pimiento rojo
  • 1⁄2 Pimiento verde
  • Aceite
  • Sal
Elaboración

Cortar el pez sable en trozos, enjuagarlo, escurrirlo y echarle un poco de sal por ambos lados. Dejarlo en el frigorífico unos 15 minutos. En una sartén con aceite freír los trozos del pescado y apartar.

Luego freír el pimiento en tiras con un poco de sal y agregar el tomate casero. Dejar cociendo unos minutos.

Rectifica de sal y luego agrega el pescado. Deja cocer a fuego suave unos 5-7 minutos.