Descripción

Juan Antonio Pérez Vital, Togo Chef,  jefe de Cocina del restaurante La Lonja de Sanlúcar participa con esta receta en el I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas.

Ingredientes
  • Obleas para empanadillas
  • Una patata
  • Una lata de pulpo
  • Una lata de calamares a la americana
  • Una cebolla
  • Mayonesa
  • Sal
  • Pimentón de la Vera
Elaboración

Poner las patatas a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría aproximadamente una media hora. Picar una cebolla y freírla. Añadir a la patata, una vez cocida y cortada, la cebolla, pulpo, calamares y mezclar todo con mayonesa. Culminar con un toque de pimentón de la Vera.

En las obleas, depositas una cucharada o dos de esta ensaladilla. Doblar las obleas, sellarlas con un tenedor y pintarlas con huevo. Freír y servir.