Descripción
Juan Antonio Pérez Vital, Togo Chef, jefe de Cocina del restaurante La Lonja de Sanlúcar participa con esta receta en el I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas.
Ingredientes
- Obleas para empanadillas
- Una patata
- Una lata de pulpo
- Una lata de calamares a la americana
- Una cebolla
- Mayonesa
- Sal
- Pimentón de la Vera
Elaboración
Poner las patatas a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría aproximadamente una media hora. Picar una cebolla y freírla. Añadir a la patata, una vez cocida y cortada, la cebolla, pulpo, calamares y mezclar todo con mayonesa. Culminar con un toque de pimentón de la Vera.
En las obleas, depositas una cucharada o dos de esta ensaladilla. Doblar las obleas, sellarlas con un tenedor y pintarlas con huevo. Freír y servir.
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