El relleno se elabora cocido en su propio jugo y desmenuzado. Para el puré de boniato, cocer el boniato y añadir mantequilla, sal y pimienta.

Rellenar nuestras empanadillas y cerrarlas con diferentes formas. Hornear con huevo pintado a 180 grados durante 10 minutos.

Acompañar con la criolla de cebolla, la mezcla dulce del boniato y el ácido de la criolla.

• Esta receta participa en el I Concurso Mundial de Relleno de Empanadillas. 
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