Radiografía del pargo, el rey de los pescados de roca

También conocido como bocinegro en la zona de Conil, es una de las piezas más demandadas en los restaurantes. Se alimenta de pequeños crustáceos y es hermafrodita. Pueden vivir hasta 15 años. Se suele comer hecho a la parrilla o al horno o con un curioso guiso «en perol» que hacen en el restaurante La … Sigue leyendo Radiografía del pargo, el rey de los pescados de roca