Se pescan con anzuelo, uno a uno, y esto permite que no se deterioren ni lleven arena por dentro, por lo que pueden ser consumidos “en sucio”. Ofrecemos una lista con los mejores sitios para comerlos.   Diego Pérez Reyes es jefe de cocina del restaurante Cabo Roche. A pesar de que todavía no ha … Sigue leyendo Qué son los calamares de potera