El vino joven elaborado por la Cooperativa Albarizas de Trebujena para Ca’Moña se hace con el primer premio en la categoría de mostos Singulares en Sanlúcar.
Se llama Felisabeth y en Ca’Moña de Trebujena, el único lugar donde se puede encontrar, le llaman «el mosto de la felicidad». A la que con toda seguridad ha hecho feliz ha sido a la dueña del establecimiento, Elisabeth Ramírez, porque este vino joven ha conseguido el primer premio en el Concurso de Mostos de Sanlúcar, en la categoría de Singulares.
Este mosto surge de la alianza entre Cá’Moña, una tienda que suma a la degustación de productos gourmet la organización de experiencias gastronómicas y turísticas, y la Cooperativa Albarizas. Ya en 2021 llegaron a un acuerdo para que Ca’Moña tuviera su propio mosto de la casa, pero el pasado dieron un paso más y le dieron nombre e imagen. En la etiqueta, la sonrisa de Elisabeth, según la interpretación del trebujenero Alberto Jarana.
El mosto. Fotos cedidas.
Ramírez se muestra especialmente agradecida al capataz de bodega Manuel Tundidor por el «cariño y amor» con el que seleccionó este vino para Ca’Moña. Explica que es el trabajo el que convierte a mostos de la localidad en un producto de calidad: «la cepa se cuida como a un niño chico, pero el trebujenero es muy humilde a la hora de vender».
El vino, de unos 12 grados, empezó a venderse en noviembre. Se embotella en lotes de 60, y según se están acabando. Se hace así porque quieren que el mosto llegue a los clientes lo más fresco posible. También por ese motivo, la botella elegida es la de medio litro. La idea es que se abra y consuma. Ramírez aclara que en botella envejece bien, pero precipita y varían el sabor y la acidez iniciales.
De momento han vendido unas 180 botellas; cada una cuesta 5,95 euros y sólo se pueden encargar a través de WhatsApp. El teléfono es el 665102983.
Estos son todos los ganadores del XI Concurso de Mosto de Sanlúcar de Barrameda:
Categoría Artesanos:
1. Antonio Bernal
2. Arqueogastronomía
3. Manuel Ibáñez
Categoría Bodegas y Cooperativas
1. José Antonio Caparrós
2. Cooperativa Albarizas Trebujena
3. Bodegas Salado
Categoría Singulares:
1. Cooperativa Albarizas de Trebujena
2. Viña de la Torre Galantería.
3. Antonio Bernal
Y en el vídeo, un recorrido por los mostos de Trebujena:
