El establecimiento ofrecerá este postre hasta que finalice la Semana Santa.
Continúa la Alerta Torrija, que esta vez ha saltado en El Puerto de Santa María, concretamente en Piparra, que acaba de estrenar un ejemplar singular: Torrija con toffee, helado de stracciatella y plátano.
El postre permanecerá, fuera de carta, hasta que finalice la Semana Santa. Según explican desde el establecimiento, la preparación se alarga durante más de 58 horas.
Comienza elaborando el pan brioche, y dejando posteriormente que pierda la humedad durante un par de días. Pasado este tiempo, se baña con leche, nata, Pedro Ximénez, canela, piel de limón y azúcar. En esta mezcla infusiona durante un total de diez horas. El último paso es hace la torrija en una sartén con mantequilla y azúcar para que caramelice.
Además, realizan un toffee -un dulce habitualmente elaborado con azúcar y mantequilla- en el que se bañan los plátanos que acompañan a esta torrija. No es el único acompañamiento: la torrija también se acompaña en Piparra con un helado de stracciatella. Tienes más información sobre este establecimiento aquí.
Cádiz, en Alerta Torrija
Aquí más recomendaciones de tapatólogos sobre torrijas
¿Qué es una torrija?
Aquí tienes varias recetas y una lista de recetas típicas de la Cuaresma.
Aquí el video donde la pastelería la Rosa de Oro de Jerez muestra como se hace este dulce:
Bueno, déjate ya de leer y pon abajo un comentario
La provincia de Sevilla, también en alerta torrija
- El gran diccionario Cuaresmal de Cádiz: Toda la gastronomía de la Semana Santa de la A de alcauciles a la T de tortas
- 20 recetas de Cuaresma y una venganza de resurrección
- La historia de la confitería La Victoria de San Fernando, los rosquitos con más devoción
- Aquí un curso sobre como utilizar las distintas partes del bacalao, el pescado más típico de la Cuaresma
- Y aquí un video que recorre los mejores rosquetes de la provincia:
Aquí otras guías interesantes de la provincia de Cádiz
