Obras presentadas al concurso "Múestrale tu amor al cuchillo enfoscador"

Nombre de la obra: Empezando bien el día

Autor: Alberto Autiero
Categoría: Fotografía
Descripción: No cabe duda: hay que carecer de corazón para empezar mal el día cuando se tiene esta carita sobre el plato. No nos dejemos engañar por la aparente puerilidad de este retrato: aquí hay mucha miga. Véase la perfección del medio mollete escogido para esta semblanza. Se engrosa hacia abajo, a los lados, como si tuviera cachetes; hay un piquito en el lugar de la barbilla y el tostado superior recuerda vivamente a un pelo que ¡ay! ya empieza a clarear por el centro. Los ojitos, saltoncillos, están formados por la pulpa de tomate, con un color que se confunde con el del mantel ¿Qué nos quiere decir con esto el autor? ¿Es una metáfora del ser como objeto, yacente e indefenso, dispuesto a ser observado e incluso devorado por una sociedad hambrienta de emociones? No lo sabemos. En esta obra, el cuchillo enfoscador se convierte en la boca del personaje amolletado. El color amarillento del mango da un aspecto alegre y festivo a esta boca, por lo que parece sonreir pese a la rectitud de sus líneas. Un misterio envuelve toda la imagen ¿Se trata, acaso, de un autorretrato?

Nombre de la obra: Desayuno en Venta La Higuera de El Colorao

Autor: Stefanía Vicina
Categoría: Fotografía
Descripción: Obsérvese con qué maestría se juega con las texturas en esta foto, que refleja una espléndida mañana de desayuno en esta venta de Conil. Fijense en el brillo del cristal del recipiente para el tomate y la preciosa textura, casi de vidriera, que le dan los grumitos. En la cremosa espuma del café de la derecha. En la miga de pan. Casi se puede escuchar el sonido del cuchillo enfoscador al deslizarse por la rebaná, desde la parte más crujientita hasta el centro, más blandito. No podemos dejar pasar el escenario donde reposa el conjunto, el brillo que confiere el mantel plastificado de cuadritos rojos y blancos, o la relajación y el descuidado bienestar que denota el gurruñito del sobre del azúcar. No cabe duda: estamos ante una obra de arte que hace palidecer a cualquier bodegón holandés. En este caso, el papel del cuchillo enfoscador consiste más bien en realzar el conjunto, creando un sabio contraste entre la rugosa miga y la acerada hoja, ya que el pan ha sido bendecido con un generoso chorrito de aceite.

Nombre de la obra: Enfoscao pero elegante

Autor: José Manuel Avila
Categoría: Fotografía
Descripción: Cuanta elegancia hay en esta instantánea. Observese primero el «contenedor» que esconde la materia enfoscadora, de cerámica y con una sugerente decoración. Después abajo el pan, comedido, nada de grandes rebanás y luego el cuchillo, más que enfoscador de los cortadores de bisteles. El conjunto es de un equilibrio total y demuestra que el untamiento no está reñido con la elegancia.

Nombre de la obra: Er cuchillo enfoscao

Autor: Esteban Gatón
Categoría: Literatura

Nombre de la obra: El prudente enfoscador vejeriego

Autor: José M. Lobatón
Categoría: Fotografía
Descripción: José M. Lobatón nos presenta un modo de enfoscado que se podría llamar «Gotemantecalec», una aplicación del gotelec a la ciencia del enfoscado enmantecado. Observese con qué generosidad ha enfoscado esta rebaná de pan vejeriego, digno de un Oscar al mejor papel enfoscado.

Su padre se llamaba Serafín. La familia era oriunda de Orense, tierriña de meigas y de buenos afiladores. Pero él nació en Cádiz, al ‘filo’—eso sí— de la madrugada, en el seno de una vivienda humilde; le pusieron Enfosquito y tuvo bien cubierta sus necesidades. Se crió con sus primos, todos cucharas; pequeñas cucharillas, cucharones y machetes. Acusó desde temprana edad una preferencia por los restaurantes de tres tenedores, donde le cautivaba degustar navajas a la plancha, espadín y pez espada, que eran sus platos de comida favoritos.Su progenitor se esforzó por proporcionarle una buena educación y le dio un consejo que pronto interiorizó:

“—¡Hijo mío, no te untes con cualquiera! Hazlo con alguien con quien consigas buenas migas, a ser posible tierno y tan bueno como el pan”.

El padre, viendo las cualidades potenciales y untadoras del niño, lo matriculó en un curso de la Unta de Andalucía, en cuya propaganda se podía leer:

“Este curso de Enfoscador Profesional de Telera (EPT) de la Unta de Andalucía te proporcionará las competencias para untar y hacer revestimentos en rebaná con mortero de manteca colorá. Aprenderás a utilizar todo tipo de paredes paneras: tapias de cundi; tabiques de Manolete; testeros de tostadas, mamparos de regañá; todo en argamasa de manteca de lomo vejeriego, con o sin tropezones.”

De mayor, ya con su título bajo el mango, Enfosquito se (re)untó con una muchacha de Viena, desde aquella noche que, imaginando el mollete, le dijo:

“— ¿En tu hogaza o en la mía?

Nombre de la obra: ¡Enfosquito, no te untes con cualquiera!

Autor: Javier Osuna García
Categoría: Literatura

Nombre de la obra: Enfoscado rústico

Autor: Antonio Sánchez Carrascos
Categoría: Fotografía
Descripción: La obra, muy mantecosa, de Antonio Sánchez recoge un enfoscado rústico, señala el autor. Se pueden ver trazos de enfoscado generoso, de los que agradecen los estómagos. El pan tiene más tropezones que un escalón de la catedral de Santiago. ¿Cabe darle a este enfoscado una capa de perlita colorá?

Nombre de la obra: El descanso del enfoscador

Autor: Enrique Cabrera
Categoría: Fotografía
Descripción: El autor capta un momento de descanso de un cuchillo enfoscador en una obra de gran belleza estética. La herramienta aparace dulcemente apoyada, en perfecto equilibrio, sobre una tarrina de manteca colorá donde se aparecia una incipiente zurrapa.  La imagen ha sido captada en la vejeriega Venta Los Naveros donde Enrique Cabrera destaca que ofrecen «buena cocina».

Nombre de la obra: Oda al cuchillo enfoscador

Autor: Guille Cano Vélez
Categoría: Literatura
Descripción: «Obra original de Guille Cano Vélez, untada en papel al amanecer, en un momento de inspiración y con más hambre que un perro chico, en El Puerto de Santa María, el treinta y uno de julio de dos mil diecisiete», consta a pie de oda.

Nombre de la obra: Recuerdos de Lebrija

Autor: Jesús Camacho
Categoría: Fotografía
Descripción: El pan es de Lebrija, corresponde a una telera que solo ellos saben hacerla, y las podemos degustar muy cerca de Jerez. Tan cerca como Guadalcacín (En la churerría Guadalcacín que regenta Emilio). Explica el autor que también tiene unos generosos churros tanto de los «gordos» como de los «finos». Estos últimos sólo sábados, domingos y festivos. Y sobre todo buen café. Observese el «acanalado» romboidal de la rebaná, artisticamente realizada para permitir una mayor «porosidad» de las mantecas.

Nombre de la obra: Ejercicios de enfoscado de grandes superficies.

Autor: Ramón Bejarano Gómez, ‘Mon’
Categoría: Fotografía
Descripción: «Desde que me dedico a enfoscar con amor tengo los carrillos más fuerte que Schwarzenegger», dice el autor. La foto de la derecha fue tomada en la venta Candela de Medina, y la de la izquierda en la Junta de los Ríos. Amenazaba con mandar más fotos ya que, como «como buen amante y apasionado del impresionismo amantecado me encanta inmortalizar ese mágico momento». Ramón parece, a tenor de las instantáneas, haberse especializado en enfoscado de grandes superficies.

Nombre de la obra: Quien pida mermelada de fresa que se la lleven presa

Autor: Pepe Baena
Categoría: Fotografía
Descripción: Obra que se podría enmarcar dentro del impresionismo amantecado. Muestra un bodegón de untables sobre mostrador brillante. Como gran toque poético del autor el cuchillo enfoscador no aparece…pero está claro que se le espera. Observese como en la foto aparece la marca de culto del untamiento, la manteca Zas. El título de la obra, realmente memorable. La instántanea fue tomada en una venta de Bornos.

Nombre de la obra: Aventura enfoscadora en Extremadura

Autor: Antonio Hidalgo
Categoría: Fotografía
Descripción: El autor narra una experiencia enfoscadora en «el extranjero», en concreto en Mérida, en Casa Nico, donde enfrentaron con éxito a un cuchillo enfoscador de mango marrón (otra raza de cuchillos enfoscadores) con una Torta del Casar, dando resultados óptimos de untamiento. Como testigo una tabla de jamón que parece de los llorones, de esos que se le sale la grasita. El autor parece haberse puesto algo nervioso ante el jamón, de ahí que la instantánea salga un poco movida.

Nombre de la obra: Mucho trabajo pendiente

Autor: Roberto Galán
Categoría: Fotografía
Descripción: El autor recrea un paisaje previo al enfoscamiento captado en la Venta Junta de los Rios en Arcos. Puede observarse el cuchillo enfoscador en posición de listo para intervenir, acostado sobre la gran rebaná que tiene que enfoscar. A su lado, en formación de a 7, un surtido de mantecas listas para el untamiento. Esta venta es una de los sitios de la provincia especializados en desayunos gigantes (aquí la lista de sitios con desayunos gigantes).