El del Molino de Abajo de El Bosque, mejor mollete de la provincia de Cádiz, según los lectores de Cosasdecome

En segunda posición ha quedado el de Masa Madre de Jerez y tercero el de la panadería Hermanos Dorado «El Moro» de Alcalá del Valle. En la convocatoria se han registrado más de 173.000 votos

#molletevision, la iniciativa de Cosasdecome para promocionar el mollete, uno de los panes más característicos de Andalucía, ya tiene ganadores. Los 173.345 votos recibidos desde la publicación del certamen el pasado viernes 5 de mayo y hasta las doce de la noche del miercoles 31 de mayo han dado como ganadores a El Molino de Abajo de El Bosque en la provincia de Cádiz y Productos Arnesto de Écija en la provincia de Sevilla ¡Felicidades a los ganadores!

Francisco González comenzó en 2014 a elaborar molletes, aprovechando un molino de piedra centenario, en el que muelen la harina para hacer los molletes, y una vieja fórmula de un panadero de El Bosque de mediados del siglo XX. La versión es sublime, de los llamados «molletes de agua» por su alto contenido en este elemento y que hace que su masa sea especialmente jugosa y ligera. De forma muy irregular, son muy delgados, tienen una miga muy ligera y luego una corteza bastante crujiente cubierta con harina muy fina. El molino, puede también visitarse previa cita telefónica. Lo más fácil es adquirirlos o disfrutarlos en la vecina Venta Julián donde los venden por medias docenas o se pueden disfrutar en los desayunos. Horarios, localización, teléfono y más datos de El Molino de Abajo, aquí.