El joven cocinero de 26 años se hace cargo de la dirección gastronómica del gran clásico de la cocina gaditana con una propuesta en la que quiere alternar platos creativos con los grandes clásicos del establecimiento   La cosa empieza fuerte. Sobre un plato blanco, arredondeao, pero de forma irregular, cambembo que se diría en … Sigue leyendo Mario Jiménez, la nueva luz de El Faro