La pasada semana comenzaron a capturarse los primeros ejemplares.
Ya se han llegado los volaores a La Línea este verano, según confirman desde el Grupo Acción Local de Pesca Litoral Cádiz Estrecho. Los primeros ejemplares se capturaron la pasada semana.
Estos pescados se pueden adquirir cada año, además de en la localidad, en las tiendas online de Herpac o de La Chanca.
Lo tradicional es comerlos a pellizquitos o bocaos, una vez limpios y secos, aunque también se pueden utilizar para recetas como un salmorejo o unas patatas aliñadas. Puedes ver cómo se hace el salmorejo y cómo es el proceso de secado en esta receta, y también en el vídeo que puede verse arriba y que pertenece a la colección Cádiz en salsa. El video fue grabado en el año 2012.
¿Quiere conocer en detalle como es la tradición de los volaores en La Línea? aqui un reportaje
