El chef Ángel León sorprende otra vez al convertir en dulces todos los productos que acababan desperdiciándose en su restaurante, incluida la piel de las morenas y las algas invasoras. En uno de los platos homenajea a la famosa tarta imperial de El Puerto de Santa María. Lú Cocina y Alma, premiado por su pan. … Sigue leyendo Los nuevos postres de Aponiente sacan de la basura los ojos, la piel o las escamas del pescado