La lista con los sitios donde disfrutarlas. Desde los grandes tortillones del Nebraska o Los Corrales a las pequeñas tortillas «de escombros» de El Volapié. Atención a la tortilla de berenjenas del Bar Bahía de Rota
La tortilla es uno de las tapas más populares. Sin embargo no es fácil encontrar una buena, jugosita, en su punto de sal, de un color rubito atractivo…Hemos recorrido miles de bares (exageración gaditana) para decirte cuales son las mejores que puedes encontrar por la provincia. No nos quedamos ahí, y te pasamos también algunas recetas históricas de grandes tortillones de Cádiz ya desaparecidos o que siguen muy vivas como la del tortillón de La Gallega de San Fernando, la tortilla de berenjenas y queso que hacía El Fillo en Puerto Real o la aclamada tortilla mixta del bar Manolo de Olvera…No te impacientes. Vamos primero con las mejores tortillas de la provincia:
Aquí las mejores tortillas de la provincia
El mollete de tortilla del bar Sevilla
La tortilla de la casa del Bar Bahía
El bocadillo de tortilla del Bar Ramón
El tortillón de patatas de La Gallega
La tortilla de patatas del bar El Castillito
El bocadillo de tortilla sorpresa del bar El Llamador
La tortilla al estilo de Betanzos de A Lembranza
El tortillón del Maypa de Jerez
La tortilla de espinacas y queso de El Veedor de Cádiz
La tortilla mixta de Los Corrales de Sanlúcar
¿Conoces alguna tortilla de papas, mixta o con otros rellenos que haya que probar en bares de la provincia de Cádiz y que no salga en la lista? dilo abajo en la sección de comentarios.
Clasificación por tipos de tortillas
Aquí tienes las mejores tortillas de la provincia, clasificadas por tipos, para que escojas la categoría que más te guste:
- Tortilla de espárragos
- Tortilla de patatas
- Tortilla mixta
- Tortilla rellena
- Aquí las tortillas que recomiendan los lectores de Cosasdecome
Recetas
La historia de la tortillología (la ciencia tapatológica que estudia las tortillas. Más info, aquí) recoge varias tortillas famosas en la provincia de Cádiz de las que tenemos las recetas:
Encarna Olid junto a Paco Medina de la bodeguita del bar Mi Pueblo que ha recuperado sus recetas como esta tortilla mixta. Foto: Cosasdecome
- La tortilla mixta del bar Manolo de Olvera
- La tortilla de berenjenas y queso del bar El Fillo de Puerto Real
- El tortillón de patatas del bar La Gallega de San Fernando
- La tortilla de patatas a la manzanilla de Sanlúcar de Elvira Romero
Y aquí también ofrecemos algunas tortillas creativas realizadas por tapatólogos:
- Tortilla de butifarra de Chiclana de Alejandro Mackinlay
- Tortilla de espinacas y chorizo de María Luisa Ucero
- Tortilla de patatas y habichuelas verdes de Daniel Martín Prian
- Tortilla de avíos del puchero
- Tortilla de patatas con sobradasa de Juan Manuel Martín
Aqui también las mejores tortillas de papas de la provincia de Sevilla
Si quieres buscar donde ponen tu tapa favorita en la provincia de Cádiz tienes a tu disposición una “herramienta” de Cosasdecome, el buscador de tapas. Aquí puedes verlo.
¿Te gustan los huevos con papas? pues no te pierdas la guía de huevos con papas de la provincia de Cádiz. Pincha aquí.
Más guías de comé de gran interés tapatológico, aquí.